Cách làm món Baba hấp lá sen
Có rất nhiều món ăn và bạn cũng đã ăn rất nhiều món. Tuy nhiên, dù là người Việt, không hẳn bạn đã ăn hết tất cả những món ăn của Việt Nam. Vì vậy, hôm nay chúng tôi xin chia sẽ kinh nghiệm chế biến món ăn từ thịt Baba đó là món Baba hấp lá sen.
Hoa senTác dụng của lá sen.
Lá sen cũng có các công dụng rất tốt mà ít người biết như chữa mất ngủ, trị sốt xuất huyết, ho ra máu… rất công hiệu mà không phải ai cũng biết.
Các thành phần từ cây sen như: hạt, tim, ngó sen, củ… là nguyên liệu để chế biến thành những món ăn ngon như gỏi, nấu chè, nấu canh, có tác dụng an thần, trị mất ngủ…
Tác dụng của thịt Baba
Theo dinh dưỡng học cổ truyền, thịt Baba vị ngọt, tính bình, dùng làm thức ăn bổ dưỡng cho người tạng nhiệt, nóng trong; chữa băng huyết, rong kinh, khí hư. Thịt ba ba rất thích hợp cho người bị bệnh lao viêm gan mạn tính, xơ gan, đái đường, viêm thận, các bệnh lý ác tính sau khi dùng hóa trị liệu, nam giới thận yếu thuộc thể Can thận âm hư (người gầy, hay hoa mắt chóng mặt, nóng sốt về chiều, lòng bàn tay và bàn chân nóng, vã mồ hôi trộm, di mộng tinh, táo bón…).
Từ những công dụng bổ ích của lá sen và thịt Baba các chuyên gia ẩm thực Việt Nam đã sáng tạo và chế biến món Baba hấp lá sen với nhiều công dụng bổ dư ỡng cho cơ thể. Nào chúng ta bắt tay vào làm thôi.
Baba hấp lá sen
Thành phần – Nguyên lệu :
Hành tây
Củ hành lá.
Táo tàu
Nấm hương
Gừng
Lá sen
Hạt tiêu
Dầu hào
Dầu mè
Hạt nêm
Tương bào ngư
Lẩu sáu.
Mầu điều
Mỳ chính
Đường
Cho Baba vào nước táu(nước táu gồm gừng, rượu trắng) khoảng 2 phút vớt ra cho vào sốp hấp sen. Sốt hấp lá sen gồm có : Gừng thái lát, nấm hương thái đôi, táo tàu bổ đôi, hành tây bổ cau, và đầu hành, mầu điều, lẩu sáu, tương bào ngư, mỳ chính, đường hạt nêm, tiêu, rượu hoa tiêu, bột tổng hợp. Bóp đều trong khoảng 30 phút cho gia vị ngấm vào Baba sau đó cho vào lá sen rồi cho vào lồng hấp, hấp nhỏ lửa từ 5-7 phút là được. Sau đó bỏ ra cắt lá sen cho ớt đỏ rau thơm lên.
Yêu cầu cảm quan của món baba hấp lá sen:
- Vị Baba phải vừa ăn, mùi thơm của lá sen và đồ gia giảm quyện vào nhau.
- Màu : Có màu vàng đục, lá sen không được rách nát, vẫn giữ được hơi nóng bên trong
Không có nhận xét nào:
Đăng nhận xét