Công thức món ăn giảm cân từ ba ba
Trước đây, món ba ba được xếp vào những món ăn đặc sản quý tộc. Thịt ba ba rất tốt cho người béo phì, đái tháo đường, phụ nữ rong huyết, nam giới yếu thận... Theo kinh nghiệm của nhiều đầu bếp, sự đa dạng thực đơn từ ba ba cũng tạo nên những khẩu vị rất riêng, mang đến sự mới lạ và thích thú cho mọi người.
1.Nghệ thuật thưởng thức
Ba ba là loại thực phẩm quý, song phải biết chế biến đúng cách, nếu không sẽ phản tác dụng. Khi ăn ba ba, tốt nhất là không ăn thêm thứ gì để tránh lạc khẩu vị và có thể cảm nhận trọn vẹn độ chua, cay, mặn, ngọt của gia vị thấm trong các món ăn chế biến từ loài động vật này. Thịt ba ba chứa ít cholesterol nên sẽ thích hợp cả những người béo phì bị huyết áp cao.
Tuy ba ba rất bổ dưỡng nhưng cũng không nên ăn phải thịt những con ba ba bị chết hoặc đã ươn sẽ có hại cho sức khoẻ, thậm chí còn có nguy cơ bị ngộ độc rất nguy hiểm. Cũng không nên ăn quá nhiều trong một bữa ăn và ăn liên tục nhiều ngày, lý do là vì hàm lượng protein trong ba ba khá cao nên gây khó tiêu hóa. Khi mua ba ba chúng ta phải chọn những con còn sống khoẻ mạnh, mang về cắt tiết chế biến ngay. Tương tự với ba ba, bạn có thể thay đổi khẩu vị với các loại hải sản như thực đơn giảm cân với mực ống, giảm cân 7 ngày với bắp cải cuộn tôm...
2. Ba ba làm món gì ngon?
Khi chế biến nên chọn những con ba ba còn sống để thịt giòn hơn và tránh nguy cơ bị nhiễm độc. Món ăn từ ba ba đều có những hương vị đặc trưng và công dụng chữa bệnh khác nhau. Trong đó có 4 ngón không thể bỏ qua, mời bạn tham khảo nhé.
Ba ba rang muối: Đây là một món ăn khá độc đáo, được nhiều người ưa thích... muối phải được sao tẩm, rang sấy để giảm độ mặn. Muối giúp thịt, mai ba ba trở nên giòn hơn, gữ nước trong thịt, làm dậy mùi thơm đặc trưng. Khi rang muối sẽ bám vào thịt, tạo màu sắc mai thật đẹp mắt lại đậm đà hương vị.
Ba ba tần hải sâm: Nên sử dụng hạt sen khô để tạo độ bùi, không bị ngán cho món ăn. Hải sâm muốn thơm ngon nên sơ chế qua với nước dừa, muối hoặc giấm. món này chỉ nên sử dụng phần chi, cổ. độ ngọt vừa quyết định thành công, vừa là nét độc đáo riêng của món ăn, khi kết hợp thuốc bắc nên sử dụng lượng vừa đủ để món ăn thơm ngon, đậm đà hơn.
Chả lá lốt ba ba: Ba ba kết hợp với lá lốt sẽ tạo nên món ngon có hương vị lạ. Món này thực hiện cũng khá kì công: Băm gan, tim ba ba, trộn với trứng, lá lốt, cho thêm tiêu Bắc và rán, ăn nóng. Món ăn có mùi thơm ngậy, cay, bùi, ngọt, rất kich thích vị giác.
Ba ba nấu chuối xanh: Với món này nên chặt ba ba theo từng miếng dễ ăn. Thêm đậu hũ thái miếng, chiên vàng. Chuối xanh bỏ vỏ, xắt miếng, ngâm nước muối cho trắng và bớt chát. Nên chọn chuối gần độ ương. Đậu bao gồm cả đậu rán, đậu tương ngâm và xay lên. Xào ba ba trước khi cho nước dùng, nước mẻ, nêm gia vị và nấu chín. Nhớ thêm rau mùi, tí tô, hành tỏi vào cho dậy mùi.
Chia sẻ bởi
04.2219.8088
Không có nhận xét nào:
Đăng nhận xét